白莲藕:马踏湖特产之冠

发布日期:2015-02-13 08:41:55浏览次数:字体:[ ]


    白莲藕是马踏湖中特产之冠,特点是藕瓜有9个较大的圆孔,以中央圆孔为圆心,另8个圆孔周围均匀排列。成熟白莲藕质地细腻,圆润浑如羊脂白玉,生食甜脆爽口,熟食营养丰富,至今已有千年历史,并作为明清两代的朝廷贡品每年进京上贡,如今在省内外享有盛誉。

    马踏湖白莲藕春暖后植秧,六七月作藕,这时的藕当地人俗称“新藕”,它洁白如玉,鲜嫩甜脆。冬季藕完全成熟,这时藕内含淀粉、蛋白质高,还有糖、脂肪以及维生素等多种成分,是上等蔬菜。因所开的莲花是白色,故称“白莲藕”。
    白莲藕含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,以及维生素B和维生素C。有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。白莲藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
        (图/成国栋 文/张运波)
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